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农村冬天里实在的四种美味,柴锅炖吃起来最香
浏览:159次 发布时间:2019-12-23 

农村的冬天里正是各种美味大爆发的时候,地里面没有什么活,人们也都能空闲下点时间来走亲访友。冬天里东西存放的久,各家各户都准备了不少的食材预备着,要是有人来“走亲”自然要好好招待一番。现在农村生活越来越好,冬天正是补身体的时节,粗茶淡饭吃惯了也能换换口味。

在农村里冬天最常做的就是炖菜了,要想吃一顿正宗的炖菜最不能少的就是烧柴锅。柴锅做饭香,这是各种电饭锅不能比的,而且在多的人一锅也够吃。闲置了许久的大铁锅也都刷洗了干净,在现在各种用电和燃气最普遍的时候,能吃到这样淳朴的大锅菜才最一种享受。

一,炖土鸡

农村里都养着土鸡,平常的时候家里面从来不缺鸡蛋吃,当过年过节的来了亲戚朋友的时候,宰杀上一只老母炖来吃最好了。自家散养的土鸡肉紧致有嚼头,味道也更鲜美,吃起来的滋味都不一样。整只鸡放到柴锅里炖,放上各种的调料,不用太多讲究,吃的就是这样最自然的味道。

二,炖鱼

在农村里鱼肉也不缺,在集市里买上两条活鱼放到自家的水缸里,什么时候想吃什么时候就捞出来。不必有太多的花样,冬天里炖着吃最方便,热乎乎的吃了也暖和。农村里炖鱼不像外面的样子货,吃的是实在。虽然外表看起来乱糟糟的,但味道绝对一流,用柴锅炖的鱼火候好,滋味全在里头。

三,炖肉

过去农村里到了冬天都有杀年猪的习惯,这对于孩子来说无疑是饕餮盛宴。如今农村里养猪的越来越少了,不过谁家里都要称上几十斤的猪肉过年。最期待的就是炖肉的日子,炖肉也要用大柴锅,其他的东西可没有这么大的容量。满满的一锅的肉要炖上一两个小时才成,中间冒出来的香味实在让人眼馋。刚炖好的肉最好吃,切上几块直接当菜,最香的还是啃骨头,香的满嘴流油。

四,大锅炖菜

在农村里最常见的就是大锅炖菜了,既能当菜又能当饭,来多少亲情朋友一锅大锅菜也够吃。冬天里新鲜蔬菜比较少,能吃上这样一顿大锅炖菜让人满足。大锅炖菜并不简单,最讲究火候,要把这么多的菜的滋味融合在一起可不容易。大锅炖菜自然也少不了贴饼子,用粗旷的吃法最合适,越吃越觉得香。

农村的炖菜是最淳朴的味道,讲究的就是气氛,吃的就这种豪放。其乐融融的场景是农村里的人情味,不管在何处总是忘不了的乡愁。

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