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香喷喷的铁锅炖大鹅出锅了,家常做法
浏览:172次 发布时间:2020-05-15 

来到东北做客,感觉到了这片黑土地上的热情和美味,在这里我吃到了不一样的铁锅炖大鹅,在民俗村客人落座之后,服务员把压好的大鹅连汤一起倒入铁锅中,在加上东北特有的酸菜和土豆,宽粉等配料,在锅下放好早已点燃的木炭,等几分钟鲜香微酸,富有回味,让人胃口打开又驱寒的美食——铁锅炖大鹅就可以吃了。说到这,好多朋友会问那这款铁锅炖大鹅如何做呢,在这里我就给大家一一讲解。

原料:散养鹅一只宰杀洗净(净重5斤左右),剁成大小2公分左右,锅中放宽水烧开,把鹅肉倒入锅中焯水去除泡沫捞出来,控干水分备用。

铁锅炖大鹅专用酱汁:十三香1克,蚝油10克 味粉15克,精盐15克,白糖15克 黄豆酱油50克,海天草菇老抽50克,二锅头20克,白醋10克,以上全部原料搅拌均匀即可。

铁锅炖大鹅制作过程:

净锅上火倒入大豆油200克,放入八角3粒,葱姜各50克,辣椒段20克炒香。再倒入控干水分的鹅肉快速翻炒均匀,再倒入适量铁锅炖大鹅专用酱汁在快速翻炒均匀后,倒入高压锅内,倒入清水然后压制20分钟即可。如有客人点菜,就可以倒入铁锅,在放入配料即可走菜了。

铁锅炖旋转灶台特点 节能美观 经济实用

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